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Úvod

Tento článek byl dočasně přeložen pomocí online překladače. Původní článek je v italštině. Pokud nám chcete pomoci vylepšit překlad do vašeho jazyka, kontaktujte nás prosím e-mailem: info@accademiadicoscienzadimensionale.it nebo prostřednictvím chatu na ACD. Děkujeme vám.

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Sushi, čínské a japonské restaurace, levné all-you-can-eat, havajské poké, asijské restaurace a hospody s thajskou a.... kontaminací Escherichia Coli, Salmonella, Helicobacter, Anisakis, navíc s vysokým obsahem histaminu způsobeným Sgombroidním syndromem, a mnoho dalšího. Příznaky se liší podle závažnosti: dýchací potíže od nejlehčích (jako je dušnost, tíha na hrudi při ležení) až po nejzávažnější (úplné zablokování dýchání s vážným rizikem smrti), ale také dvojité vidění, silné bolesti hlavy opakující se několikrát týdně, horkost v obličeji zejména při jídle, neustálé kolísání teploty během dne a nadměrná citlivost na horko/zimu... a to jsou jen některá varování, která naznačují, že dochází k intoxikaci. 

Cílem této knihy není znevažovat orientální kuchyni, která skutečně pochází ze starobylé kultury a obecně zdravé stravy. Jejím cílem je spíše osvětlit mnohé nemoci, které mohou přijít náhle, po jídle v restauracích, zejména all you can eat, ale i poké, a to nejen kvůli konzumaci syrových nebo vařených ryb, nekvalitních a pochybné čerstvosti, ale také kvůli mnohými podceňované rýži, která se nechává několik dní v misce bez správných hygienických opatření, při pokojové teplotě, což umožňuje množení nejrůznějších bakterií. Tolikrát je na vině pouze syrová ryba, zatímco nás mohou otrávit jiné složky, jako je rýže nebo sójová omáčka, jak se dozvíte v této knize; nezapomínejte na to, kolik bakterií, parazitů a toxinů můžeme pozřít jak ze syrové, tak z tepelně upravené ryby. Restaurace s orientální a asijskou kuchyní jsou stále oblíbenější a navštěvují je lidé všech věkových kategorií, mladí i staří, ale také se v nich hojně vyskytují otravy jídlem; je to proto, že orientální restaurace v Itálii nepoužívají staré recepty a organické přísady, ale většinou chemická dochucovadla, umělé přísady, aby ušetřily peníze - a nabízejí veřejnosti za málo peněz hodně jídla, které kdyby bylo přírodní, nemohlo by se prodávat za velmi nízké ceny - a umělá sladidla, konzervanty a sladidla. Myslíme si, že když jíme v orientálních restauracích, šetříme, ale šetříme na svém zdraví, protože jen velmi málo přísad je přírodních: většina je chemických, a proto stojí tak málo a způsobují nám nemoci a záněty. Tím, že se nadále stravujeme v restauracích, hrozí vysoké riziko, že se byť jen jednou intoxikujeme, což nám může navždy zničit život. Zvláště pokud mluvíme o histaminu, protože pokud se s tímto "toxinem" okamžitě správně nezachází, může se skutečně stát smrtelným. Musíme si uvědomit, že mnoho úmrtí na dýchací potíže, stejně jako většina, ne-li všechny druhy rakoviny, jsou důsledkem právě vysokého obsahu histaminu. 

V této knize se budeme zabývat příčinami a nápravami různých onemocnění způsobených intoxikací ze syrových nebo vařených ryb, které bohužel nebyly čerstvé, ale také z kontaminované rýže, chemických dochucovadel, která způsobují těžké pseudoalergické reakce, a dalšími. Všechny tyto kontaminované nebo chemické potraviny mohou způsobit zdánlivě kontroverzní příznaky, jako jsou náhlé potíže s trávením ovoce a zeleniny, ale i další pro naše zdraví strašlivě zatěžující situace, které se bohužel mohou stát komukoli a kdykoli: stačí jeden smolný den, aby zničil celý život. Od chvíle, kdy příznaky začnou, se měsíc po měsíci jen zhoršují a zdá se, že neexistuje žádné řešení. Pokud jde o intoxikaci histaminem, pak chemická medicína nepomáhá ani v nejmenším: podle lékařů jde o "záchvaty paniky" nebo "sugesci", takže to skoro vypadá, jako by intoxikace histaminem neexistovala. 

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Přitom histamin se zjišťuje z krevního vzorku a je to tak závažná intoxikace, že je považována za pseudoalergii, téměř na stejné úrovni jako jakákoli jiná potravinová alergie, která se pak kumuluje do pylové alergie, jež vážně poškozuje zdraví. Neznalí nebo záměrně povrchní lékaři však tento problém přehlížejí a bagatelizují, takže histaminová úmrtí pokračují. 

V této knize se zaměříme na sgombroidní syndrom a histaminovou alergii způsobenou otravou potravinami z ryb, masa, sýrů a dalších potravin, které mohou zvýšit hladinu histaminu v těle. Zabýváme se anémií, dysbiózou, SIBO, gastritidou, peritonitidou, hiátovou kýlou a dalšími zdravotními poruchami a uvádíme jejich různé příčiny a způsoby nápravy. Tato kniha je úvodem do problematiky histaminu a všech těchto zdravotních poruch, kterým se pak budeme podrobně věnovat (vědecky a pomocí přírodních doplňků, které skutečně fungují) v knize "Pylová a potravinová alergie - histamin".

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  • Deb Spiritual
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    19:30 17/06/25

    Molto interessante Angel sono purtroppo temi che ci riguardano tutti... proprio un paio di settimane prime di questo libro ero al ristorante e dato che mangio spesso il sushi non volevo prenderlo sempre.. perchè avevo notato che ne sono dipendente..almeno due o tre volte a settimana dovevo mangiarlo o ordinarlo a casa o andare al ristorante... cosi un giorno vado al ristorante e mi prendo la bowl al posto del sushi.. la stessa cagata apparte che era pieno di salse... in più c'era il solito riso del sushi molto zuccheroso che ti fa cadere nella trappola.. così ho percepito davvero quanto fosse non genuino tutto... ma con una maschera finta di genuinità perchè se non si aggiungessero le chimicate sarebbe poi infonto solo pesce e riso.. e se si stava attenti all'igiene si che sarebbe una cucina genuina.. ma ho notato come quello zucchero e le cose chimiche dentro mi facevano venire una dipendenza strana... quindi questo libro arriva proprio a pennello... per vedere come intossicarmi dal sushi.. perchè è diventata come una droga..che tutti mangiano e una moda che piace a tutti e i ristoranti cinesi giapponesi eccetera guadagnano alle nostre spalle offrendoci prodotti scadenti che di naturale non è rimasto davvero niente.. grazie mille Angel che ancora una volta ci illumini la strada... sei meravigliosa

  • Klaren
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    18:32 17/06/25

    Grazie mille per questo Libro Angel, veramente. E' un argomento poco discusso ma di estrema importanza, perché, come ribadisci anche tu, ce ne va delle nostre vite. Sono sicura che questo Libro cambierà letteralmente la vita di tanti di noi e convincerà anche i più scettici e testardi a stare alla larga da ristoranti che utilizzano solo roba chimica per risparmiare. Se lo fanno i Sushi, di sicuro lo fanno anche milioni di altre tipologie di ristoranti, ti ringrazio molto per l'impegno che ci hai messo a pubblicare questo libro in concomitanza con la riscrittura del volume due, sono veramente grata di venire a conoscenza di informazioni così importanit!

  • Diffratto
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    17:19 17/06/25

    Interessantissima introduzione, serviva assolutamente un libro che facesse chiarezza sulle intossicazioni alimentari e che si potesse utilizzare nel momento del bisogno. L’argomento trattato è attualissimo e stiamo tutti soffrendo di queste intossicazioni, e io per primo sono stato salvato da Angel perché sono stato vittima di una di queste intossicazioni. Avere a disposizione uno strumento da poter utilizzare nel momento del bisogno sarà utilissimo nel futuro per poter prevenire o curare sul nascere queste terribili malattie artificiali che vogliono piegarci a metà in totale sofferenza.

  • Maryall80
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    17:00 17/06/25

    Questa introduzione la trovo già molto interessante, in quanto spieghi cose che non ero a conoscenza. Per logica ho sempre pensato che se ti danno tutto quel cibo a basso costo la qualità non è delle migliori. Le due volte che ho mangiato sono stata molto male per via della pesantezza allo stomaco. Era gonfio come una mongolfiera ed ho avuto difficoltà a digerire. I ristoranti giapponesi nella mia città stanno proliferando, e tutto questo a discapito della salute dei cittadini. Un paio di ristoranti dopo dei controlli sono stati chiusi, e nonostante il ritrovamento di cibo contaminato, la gente non si fa scrupoli a ritornare, sembra che si inneschi una sorta di indipendanza.

  • Niki
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    15:29 17/06/25

    Ti ringrazio tantissimo Angel di aver scritto un libro su questo argomento importantissimo, vi è un urgenza di conoscere per poter attuare comportamenti che ci aiutino a prevenire in modo da sapere cosa fare se ci dovesse capitare un'intossicazione alimentare in base ai nostri sintomi. Ultimamente mi è capitato di sentire molte persone che presentano sintomi gastrointestinali e respiratori dopo aver cenato nei ristoranti. Sicuramente dobbiamo conoscere bene il problema e fare attenzione ai medici a cui ci si rivolge proprio per non peggiorare la situazione. Soffro fin da piccola di allergia e so che l'aumento dell'istamina può portare a problemi molto gravi. Questo libro sarà una guida per tutti noi in modo da sapere cosa fare in determinate situazioni senza perdere tempo e prendere tantissimi farmaci. Grazie Angel ci aiuti sempre enormente.

  • leonella
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    15:26 17/06/25

    C'è molta ignoranza sul cibo e sulla sana alimentazione. Il più delle volte si mangia per riempirsi la pancia e non per nutrirsi. Eppure, dalla mia esperienza con il cibo, sono consapevole del fatto che attraverso di esso si può guarire qualunque malattia. O, attraverso di esso, ci si può ammalare fintanto a causare la morte di noi stessi. Mangiare male è come scegliere di suicidarsi. Terribile, eppure c'è qualcosa che rende difficoltoso mangiare sano anche per chi, come me, è consapevole di cosa faccia bene e cosa no. La cucina orientale, in particolare, non sarebbe nociva, anzi. Pensiamo solo al fatto che la Macrobiotica nasce in Giappone. Ma l'uso commerciale che è arrivato in occidente è tutta un'altra cosa. Questo libro ci voleva proprio, perché se non ci viene sbattuto in faccia ogni rischio alimentare, fatichiamo davvero molto a renderci conto di quanto sia importante fare attenzione a quale "carburante" mettiamo nel nostro corpo. Grazie Angel, questo è un gran regalo!💖

  • Sabrina9
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    15:12 17/06/25

    Già questa prima introduzione mi ha colpito e incuriosito tantissimo!! Quante cose impareremo, imparando a capire la differenza tra stare bene, un corpo sano, e riconoscere i sintomi negativi, l’allarme di un corpo che si sta ammalando o è già malato da tempo. Questo Volume fa un baffo alle università di medicina che ti imbottiscono solo di farmaci per “alleviare” il dolore sul momento ma che ci fanno ammalare ancora di più. Leggendo queste pagine impareremo sicuramente a curarci con metodi totalmente naturali e ne sono felicissima perchè i progetti di chi ha creato tutto questo scompiglio verranno brutalmente distrutti! Infinite Grazie Angel!!!!

  • sssnoop
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    14:56 17/06/25

    Non avevo idea di cosa fosse l'istamina perché nessuno me ne ha mai parlato, eppure tutti sanno che esistono e a cosa servono gli antistaminici. Già questa la dice lunga sull'istruzione che riceviamo. Sono un amante della cucina in generale, non mi sono lasciato sfuggire la moda delle pietanze asiatiche arrivando a diventare cliente assiduo di un paio di ristoranti all you can eat della zona dove prima andavo per il gusto, poi per la quantità del cibo ingurgitabile trovandomi a volte in stati quasi vergognosi. Col tempo avevo cominciato a domandarmi come potesse essere possibile che il prezzo fosse sempre abbastanza conveniente nei confronti della qualità, senza rendermi conto chevera proprio la qualità il punto: appena sufficiente per non fare male, ma msi adeguata per fare bene. Ma fino a che non di pratica si resta fissi nell'abitudine. L'ultima volta che ho mangiato in un sushi era a novempre 24 per il compleanno di un amico e ho preso solo pietanze grigliate per minimizzare ogni possibilità di pericolo. Se dicessi che il sushi non mi manca direi una bugia, ma a quanto pare i rischi sono eccessivi

  • Dharani Tara
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    14:38 17/06/25

    A mangiare a casa propria si ê decisamente più sicuri. Io ho la fortuna di non aver avuto nessuna di queste problematiche che segnali, ma può anche essere che il corpo sia intossicato comunque con una sintomatologia lieve (cosa che magari rende pure più difficile rendersi conto di cosa sta avvenendo all'interno del nostro corpo!). Conoscere ci permette di prendere tutte le precauzioni necessarie: il sushi mi piace e magari qualche volta all'anno ci vado a mangiare, già solo con queste premesse non ci andrò più perché tutto l'all I can eat può portare dei seri guai... Vado molto poco a pranzo/cena fuori e forse è stato proprio questo a preservarmi da quei malanni....

  • Cāru
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    12:36 17/06/25

    Si preannuncia interessante. Ormai l'utilizzo di ingredienti chimici è un po' ovunque e questo a discapito della nostra salute. Io non mangio molto nei ristoranti o fuori, sia per una questione d'intolleranze che ho sia per non spendere troppo, forse una volta ogni due mesi insieme ad amici. Il fatto di avere delle intolleranze mi fa stare attenta a quel che mangio, anche se capita di sgarrare e non è mai abbastanza. Delle problematiche elencate conosco solo la gastrite e sarà interessante studiare anche le altre

  • L'Aura
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    12:35 17/06/25

    La premessa si fa davvero molto interessante! Parli di disturbi che difficilmente avrei ricondotto al cibo e ci fai prendere coscienza del fatto che attraverso il cibo possono influenzare le nostre emozioni...oltre che modificare la nostra fisiologia nel dna! Hai elencato disturbi derivanti da sindromi varie che non conosco ma che vorrei approfondire e soprattutto conoscere e scoprire per imparare ad evitare di ammalarmi attraverso il cibo. Ho sempre amato tanto mangiare e per me ha sempre contato il gusto e poi un minimo di qualità del cibo, ma con questi presupposti si devono obbligatoriamente ridefinire i propri parametri per non finire prima in una vita intossicata sia fuori che dentro! Grazie

  • Sole
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    12:34 17/06/25

    Non ho mai mangiato la cucina orientale anche perchè alcuni prodotti a base di pesce non posso mangiarli, ma non mi è mai capitato di assaggiare qualche loro piatto anche vegetale. Sto sentendo sempre più gente come ipnotizzata e ricercare spesso il sushi, all you can heat in modo eccessivo non solo per i prezzi bassi ma ne parlano anche a livello di sapore buonissimi e tutto questo un po' mi ha fatto stare più attenta perchè sicuramente useranno insaporitori chimici per esaltare il gusto e zucchero nelle salse per coprire o esaltare il sapore del pesce crudo. Sta diventando proprio una moda superando o essenso alla pari del Merdonald. Vedo più locali di suhi o cibo orientale che ristoranti italiani a momenti. Insegne molto appariscenti con tante luci per attirare l'attenzione, come uno specchio per le allodole non sapendo poi cosa andiamo a mangiare. Non mi fido molto di questi posti perchè tra voci che si sentono su intossicazioni o poca pulizia di questi posti, mi dà proprio la sensazione che siano poco attenti alle norme igieniche, anche se pure i ristoranti italiani non sono da meno. Saperne di più su questi posti e come stare attenti ci sarà ancora più utile per evitare spiacevoli sorprese.

  • Aether
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    12:05 17/06/25

    Già solo in questa introduzione sono scritte tantissime cose interessanti, e di cui io ignoravo in gran parte. Ad esempio, non ho mai sentito parlare della sindrome sgombroide finora. Ho la fortuna di aver mangiato il sushi solo una volta nella vita, ben 8 anni fa. Non mi dispiacque, ma non mi creò, per fortuna, la sensazione di volerlo mangiare ancora. Nemmeno io sono contro la cucina orientale o altri tipi di cucine. Il problema principale, e che evidenzia Angel, non è che quelli sono cibi della tradizione cinese, giapponese ecc..., perchè se fossero preparati in maniera biologica sarebbero cibi benefici per la salute. Il problema sono tutte le sostanze tossiche che inseriscono in quei cibi, e non ne sono esenti neppure i ristoranti italiani. Bisogna affinare la propria coscienza e capire che i ristoranti sono attività che mirano al guadagno, quindi se possono risparmiare sulla qualità degli alimenti lo fanno, per avere un maggiore ritorno economico e per attirare più clienti, in virtù dei prezzi non alti. E, ripeto, lo fanno anche ristoranti italiani, così come altri locali italiani in cui si vende il cibo, come gelaterie, yogurterie ecc...

  • Omni
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    10:59 17/06/25

    L'introduzione lascia la nitida sensazione che questo volume costruirà basi solide a livello di conoscenza in ognuno, trovare questi accenni sull'istamina e sulla sindrome sgombroide fa già sviluppare questa consapevolezza visto che (probabilmente) tanti di noi staranno sentendo per la prima volta queste terminologie tutt'altro che banali. La parola "contaminazione" a me non sempre suscita felicità e mi lascia spesso qualche perplessità, perché sulla carta questa vuole presentarsi come una combinazione di prodotti provenienti da culture diverse al fine di produrre e creare novità, ma "contaminare" può anche far intendere un qualcosa di sporco e di nocivo (di contaminato per l'appunto), sopratutto in riferimento a quei locali che propongono tutto questo a costi irrisori; non per forza un qualcosa più lo paghi e più sarà di qualità, ma quando si vedono pasti e piatti venduti a pochissimo ti chiedi quale sia il guadagno del ristoratore e chiaramente il primo pensiero va a posarsi sull'effettiva qualità e sulla reale freschezza delle materie prime utlizzate per la sua attività.

  • ilary
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    Conferma
    10:58 17/06/25

    Wow già solo con questa introduzione ho avuto la risposta a ciò che mi è successo qualche giorno fa: pancia gonfissima e durissima super dolorante, respiro molto difficoltoso, attacco di panico... e in effetti proprio la sera prima avevo mangiato pesce in un ristorante sul mare quindi che in teoria doveva essere fresco e sano. Essendo un soggetto allergico ai pollini conoscevo già l'istamina (anche se non sono super ferrata) ma non avevo fatto la correlazione col pesce. Questo libro si preannuncia una vera bomba e non vedo l'ora di leggerlo tutto! Grazie al tuo percorso MangiarSano abbiamo compreso che tutti i ristoranti all you can eat e simili sono pericolosi per la nostra salute, a causa di tutti gli ingredienti che ci mettono dentro. Di recente hanno aperto un ristorante cinese vicino casa mia però con formula normale, cucinano i piatti tipici della loro regione di nascita e non sono piatti già pre-confezionati o simili, quindi almeno quello spero sia più sano, dato che è a conduzione familiare ed è piccolino e con pochi piatti sul menù. In ogni caso, grazie per questo nuovo capolavoro Angel!!